La présentation des légumes au mariage peut être un défi, car il est important de trouver une formulation qui se distingue et offre aux invités une large variété. Cet article propose différentes formes de présentations innovantes et traditionnelles ainsi que divers types de légumes à inclure dans le menu du mariage. Des recettes suggestives sont également inclus pour inspirer les futurs mariés afin qu’ils puissent créer un merveilleux menu pour leur grand jour!
Table des matières
Formes de présentation
Présentation traditionnelle
Pour une présentation traditionnelle des légumes, les invités pourront profiter d’une sélection variée servie à part, et ainsi choisir leurs accompagnements. Les légumes peuvent être servis crus ou cuits à la vapeur, et accompagnés de sauces maison. On peut également disposer des légumes en salade composée sur le buffet, garnis de fines herbes, d’olives noires et de fromage râpé. Une autre option est de servir des légumes grillés ou sautés, accompagnés d’un assortiment de vinaigrettes.
Présentation innovante
Pour une présentation plus créative et originale des légumes au mariage, on peut se tourner vers des recettes plus audacieuses. Par exemple, un plat de légumes polonais (tzimmes) ou un gratin de légumes riche en saveurs et en couleurs. Des options plus modernes comprennent des légumes farcis aux herbes aromatiques, des lasagnes végétariennes, des tartes salées aux légumes, etc. De même, les légumes peuvent être servis dans des verrines décoratives, ce qui permet aux invités de les déguster rapidement et sans effort.
Types de légumes à considérer
Légumes d’été
Les légumes d’été offrent une variété de possibilités culinaires. Parmi eux, on trouve des tomates, des courgettes, des poivrons, des haricots, des aubergines, des concombres, du maïs, des fèves, des asperges, etc. Ces légumes peuvent être utilisés dans des salades composées, des plats mijotés, des gratins, des tartes salées, des quiches et bien d’autres encore.
Légumes d’automne
Les légumes d’automne incluent des courges, des topinambours, des poireaux, des choux-fleurs, des carottes, des panais, des champignons, des navets, des betteraves, etc. Ils sont parfaits pour des plats mijotés, des soupes et des gratins de légumes. Les légumes d’automne peuvent également être servis en accompagnement de viandes grillées ou poêlées.
Légumes d’hiver
Les légumes d’hiver sont souvent très nourrissants et riches en vitamines. Parmi eux, on trouve des patates douces, des radis, des oignons, des épinards, des petits pois, des pois chiches, du chou frisé, du cresson, etc. Ces légumes peuvent être servis crus ou cuits à la vapeur, et accompagnés de sauces maison. Ils conviennent également aux plats mijotés et aux gratins.
Légumes de printemps
Les légumes de printemps proposent une grande variété de possibilités culinaires. Parmi eux, on trouve des asperges, des artichauts, des pois gourmands, des blettes, des petits pois, des fèves, des carottes, des céleris, des poireaux, etc. Ces légumes peuvent être servis crus ou cuits à la vapeur, et accompagnés de sauces maison. Ils conviennent également aux salades composées, aux plats mijotés et aux gratins.
Recettes suggestives
Salade de saison
Une salade de saison est une façon simple et saine de manger des légumes. Elle peut être composée de légumes d’été, d’automne, d’hiver ou de printemps, selon la saison. Pour rendre la salade plus intéressante, on peut y ajouter des graines, des fruits secs, des olives, des fromages et des herbes aromatiques fraîches. La salade peut être servie avec une vinaigrette maison.
Ratatouille
La ratatouille est une recette typiquement provençale qui se compose de légumes variés : tomates, poivrons, courgettes, aubergines, oignons, ail, etc. Les légumes sont coupés en petits cubes et cuits lentement dans une sauce tomate jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La ratatouille peut être servie chaude ou froide, accompagnée de pain frais.
Pâtes aux légumes
Les pâtes aux légumes sont une excellente alternative aux plats classiques à base de viande. Elles peuvent être composées de tous types de légumes : tomates, courgettes, poivrons, champignons, épinards, etc. Les légumes doivent être cuits à feu moyen avant d’être mélangés à des pâtes cuites al dente. On peut servir les pâtes aux légumes avec du parmesan râpé et des herbes aromatiques.
Gratin de légumes
Le gratin de légumes est un plat savoureux et nutritif qui se compose de légumes variés cuits à la vapeur et recouverts d’une sauce béchamel et de chapelure. Parmi les légumes qu’on peut utiliser, on trouve des courgettes, des carottes, des poireaux, des brocolis, des poivrons, des champignons, etc. Le gratin de légumes peut être servi comme plat unique ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Conclusion
Un mariage réussi dépend d’un bon plan de repas et les légumes constituent une partie essentielle de ce plan. Les invités auront le choix entre des présentations traditionnelles, telles que des légumes servis à part ou en salade, ou des présentations plus modernes et créatives. Il faut également prendre en compte la saison pour sélectionner les bons légumes et on peut trouver une variété de recettes suggestives pour les accompagner : salades, ratatouilles, pâtes aux légumes, gratins, etc. En suivant ces conseils, les invités du mariage seront ravis par la saveur et le goût des légumes!